Бисквитена торта

Гледам аз в свободното си време, което е докато се крия в мокрото, простирам или разхождам детето, рецепти за бисквитени торти и реших да направя и на Радина. Понеже тя като никога спи вече втори час имах достатъчно време да се развихря. Не ми се искаше да употребявам купешки бисквити заради редица съставки в тях и така стигнах до следната идея за следобедна закуска.

За бисквитите

  • 1 мека круша
  • 2 с.л. рапично олио
  • 1 1/2 с.л. кисело мляко
  • съвсем малко сода на върха на лъжицата
  • 2 с.л. брашно от елда
  • 2 с.л. ръжено брашно
  • пшенично брашно на око до необходимата твърдост на тестото

Обелих, нарязах и намачках крушата към нея прибавих олиото, киселото мляко със содата и започнах да прибавям брашното. То трябва да бъде достатъчно твърдо, че да може да се точи. Разточих на тънко около 5 мм и нарязах. Поставих в тава с хартия за печене и така запекох за около 20 мин на 200 градуса с вентилатор.

Прасковено нишесте

  • 1 мека праскова
  • царевично натурално нишесте

Една мека праскова, обелих и нарязах на малки парчета. Сложих я да кипне с вода, намачках и към нея прибавих 3 с.л. царевично нишесте, разбито предварително във вода. Сместа оставих да поври около 5 минути.

Бисквитите наредих в съд и залях с нишестето, ред бисквити, ред нишесте. Задължително трябва да престои, за да омекнат бисквитите. Г-ца Радина даде зор да хапва бързо бързо и бяха малко твърди.

Приятен апетит!

Advertisements

Домашна юфка за бебета

В семейството на баща ми традиционно се е правила и хапвала домашна юфка. Типично за него е да започва неделя сутрин с голяма чиния домашна юфка, купена от магазина, а не правена от баба ми. Така в една неделна сутрин моята дъщеря проявила голям интерес към закуската на дядо си. Майка ми амбицирана реши да и направи домашна юфка, признавам първият път не бях там, не знам какво е правила, но следващия я приготвих аз.

Необходими продукти за 4-5 порции:

  • 1 жълтък
  • 2 с. л. зехтин
  • 2 с.л. овесено брашно
  • 2 с.л. ръжено брашно
  • 2 с.л. пшенично брашно
  • вода на око

Изборът на вид брашно може да е разнообразен  според предпочитанията на детето.

Начин на приготвяне:

Жълтъкът се разбърква интензивно със зехтина да стане еднородна емулсия, но не майонеза.

Брашното се слага в съда, прави се кладенче и вътре се изсипва емулсията. Започва се месене като се добавя вода на око, съжалявам, но не записах точното количество. Трябва да се получи средно меко и гладко тесто, подходящо за разточване.След като се замеси тестото, се точи на тънка кора около 5 мм.
Ако времето на вън позволява, разстелете кората върху покривка или поднос на слънчево място да изсъхне. Ако  ли не, направете същото вътре.

След като юфката поизсъхне я поставям във фурната на 50 – 60 градуса до пълното изсушаване.

Така приготвената юфка се натрошава на по-малки парчета и се съхранява в хартиен плик или буркан. Не е задължително да е в хладилник.

Юфката приготвям с 180 мл. вода, слагам около 1/4 от количеството, което съм приготвила и варя във водата 4-5 минути. Добавям сирене и масло и предлагам за консумация.

Приятен апетит!

 

Бебешка запеканка

Понеже днес дъщеря ми  Радина навърши 9 месеца реших да й сготвя нещо по-различно за обяд. Освен това от няколко дни отказваше пюрирана храна, което се оказа следствие от зъбоникнене, но все пак реших да изпробвам кулинарните си умения.

Тъй като сладкия картоф е на почит имах половин в хладилника. От собствен опит знам, че изпечен е по-вкус от сварен затова реших да спретна бебешка запеканка.

Необходими продукти за 2 порции:

  • 1/2 сладък картоф
  • половин морков
  • 1 обикновен картоф
  • Няколко резена тиквичка
  • 1/2 жълтък
  • 1 с.л кисело мляко
  • 1/2 супена лъжица царевично брашно
  • копър

Време за приготвяне: 45-50 минути

Нарязах сладкия картоф, моркова, картофа и тиквичката на тънки резени. Наредих в тавичка, на дъното поставих няколко капки рапично олио. Залях с водичка и поставих в затоплена фурна на 200 градуса с вентилатор за около 35 минути. След това приготвих заливка от 1/2 жълтък, разбъркан с кисело мляко и царевично брашно. Залях зеленчуците, прибавих малко копър и така оставих във фурната още около 15 минути. Тъй като никога не мога да преценя количеството, се получи двойна порция естествено, която ще хапнем ние след като добавим сол.

Преди консумация намачках. Запеканката много се хареса на дъщеря ми.

Приятен апетит!

 

Манго

Мангото е един от най-екзотичните плодове в света, отглежда се в тропиците на Индия и
Югоизточна Азия, счита се за “Крал на плодовете”. Мангото има множество полезни свойства защита на зрението, лесно смилаем плод и помага в борбата с инфекциите. Мангото съдържа витамин А и високо ниво на каротеноиди, повече отколкото всеки друг плод. Тези каротеноиди се счита, че намаляват риска от рак и сърдечни заболявания. Мангото е с ниско съдържание на мазнини и калории и много високо съдържание на фибри.

Мангото за бебета

Подобно на папаята, мангото е тропичен плод и подходящата възраст за въвеждане според Канадската педиатрична асоциация варира между 6 месеца и 8-10 месеца. Мангото е възможно да предизвика алергична реакция, обикновено  тя се изразява в дерматологична такава. Плодът е от семейството на кашу, фъстъци, отровен брашлян и отровен дъб. Затова хора с алергии към гореизборените могат да проявят алергична реакция и към мангото. Така, че ако родителите имат подобни реакции се препоръча да се посъветват с педиатър дали могат да дават манго на децата си.

Как да изберем подходящото манго:

Мангото е сезонен плод, свежото манго се появява на пазара май месец.

Обикновено, то се бере, докато е още зелено, но напълно узряло. В магазините може да го видите в различни цветове и размер. Най-добре избирайте жълто-червеникав плод – това значи, че плодът е зрял и може да се консумира в рамките на една седмица. Добре е да се държи в хладилник. Ако купите зелено манго – оставете го да слънце, докато придобие жълто-червеникав цвят.

Предложения за бебешки храни с манго:

Радина се запозна с мангото сравнително наскоро с готово купено пюре, по-късно открих в магазина манго и го използвах няколко дни за следобедните и закуски. Ще ви предложа три комбинации, които се харесаха на нея.

1. Манго с банан и нектарина
Използвах около 1/4 от по-малко манго,1/2 банан,1/2 нектарина. Всички плодове смачках  и към тях прибавх готова каша от спелта и ечемик. Радина много хареса вкуса.

2. Манго с извара и ябълка

Използвах пак около 1/4 от манго, една настъргана по-малка ябълка и 2 супени лъжици извара.

3. Манго с авокадо и ръжен сухар

Използвах отново около 1/4 от манго, 1/2 авокадо и 1 ръжен сухар. Стана нещо средно между пюре и каша.

Не съм пробвала комбинации с кисело мляко, но в различни  източници е описано като добра комбинация. Храни, които успешно се съчетават с мангото са следните: авокадо, банани, праскови, пъпеш и кисело мляко.

Тук също има някои интресни рецепти:

Фритата за обяд

Няколко пъти съм споменавала, че Радина не обича зеленчуци, предпочита да ги хапва само ако са в комбинация с месо. Освен това, вече проявява по -голям интерес към нашата храна и се опитвам да разнообразя. Имах следните продукти – тиквичка, морков, пащърнак и печена чушка, разрових се в интернет и попаднах на следната рецепта, която промених съобразно нещата, които яде дъщеря ми. – http://www.taste.com.au/recipes/7354/carrot+zucchini+and+parsnip+frittata+fingers

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:

1/2 морков

1/2 пащърнак

1/2 тиквичка

1/2 печена чушка

1/2 жълтък

2 с.л. царевично брашно

магданоз

рапично олио или масло

Начин на приготвяне:

Първо сварих моркова, пащърнака и тиквичката. Пасирах ги и добавих 2 с.л царевично брашно и 1/2 жълтък. Добавих нарязаната на дребно печена чушка, магданоз и рапично олио.Сместа  поставих на хартия за печене и в малка тавичка запекох за 25-30 минути на 180 градуса с вентилатор.Така приготвената фритата има златиста коричка, но е мека. При предлагане на детето я нарязах на малки парчета.

Количеството е по-голям от един обяд, но ще остане и за вас малко.

Надявам се да допадне на вашето дете.

Приятен апетит 🙂

Палачинки за детето

Аз съм избрала да приготвям по-голяма част от храната за дъщеря си, но се стигна до там, че на мен самата ми омръзна да правя каша всеки ден или кисел, детето и то започна да се мръщи и се разтърсих из рецептите от форумите. Добавих и от мен нещо и предложих на детето бебешки палачинки. Оказа се, че на нея й харесва да яде по-човешка храна от пасираната. Пробвала съм всякакви брашна и плодове от въведените и сега ще предложа и на вас моята рецепта:

Необходими продукти:

  • брашно по избор ( безглутенови изпробвани от мен са елда и просо, глутенови овес и ръж)
  • 1/2 жълтък ( може и по-малко,също така може и без жълтък)
  • плод ( настърган или нарязан на дребно)
  • вода
  • масло ( краве или кокосово)
  1. Вариант I – Палачинки  от елда и  просо с  нектарини и ябълки – 1 с.л брашно от елда, 1 с.л брашно от просо, 1/2 нектарина и една малка ябълка (нарязани на дребно или настъргани). Добавяте вода да стане хомогенна смес малко по-гъста от тези за обикновени палачинки и добавяте 1/2 жълтък и малко масло. В нагорещен тиган слагам една капка рапично олио и пържа палачинките.
  2. Вариант II – Палачинки от ръж с банан – Приготвят се по-същия начин, но тези стават по-сладки и меки.
  3. Вариант III – Палачинки от овесено брашно с круша и ябълка – От високата температура се разтапят крушата и ябълката и са доста вкусни.

 

13844139_10206606081166396_188343298_o13875012_10206606080886389_714232000_n

 

Както и да ги комбинирам Радина ги хапва с удоволствие, надявам се да допаднат и на вашите деца 🙂

Хубав ден от нас 🙂

Любими следобедни закуски

Дъщеря ми Радина е доста придирчива за храна, но дори, когато не искаше да опита нищо, много и допадаха следните 4 следобедни закуски:

  1. Каша от елда – Използвам брашно от елда за приготвянето на кашата, кисна от предходната вечер поне 8-10 часа, изцеждам водата, слагам нова и кипвам на котлона. След това прибавям пюре от синя слива или круша. Повечето дни слагам и 2 лъжици адаптирано мляко.
  2. Бананова каша– Смачквам 1/2 банан, прибавям 2 пълни лъжици оризово брашно, което варя на каша ( или може да се използват 2 лъжици инстанта оризова каша), към сместа прибавям и круша или синя слива ( защото банана и ориза запичат). Накрая добавям 2 лъжици адаптирано мляко.
  3. Банан и авокадо– Смачквам 1/2 авокадо, 1/2 банан и половин малко пюре от ябълка около 50-60 мл. Бързо, лесно, вкусно, а ако случайно остане аз го изяждам.
  4. Плодов кисел – Отскоро въведох царевицата и започнах да използвам царевично нишесте. Кипвам на котлона едно цяло пюре от какъвто плод съм избрала като добавям и малко вода, след като заври  изключвам котлона и към него на бавна струйка прибавям 15 гр. царевично нишесте, разтворено в студена вода. Бъркам до сгъстяване. Преди хранене добавям 1 лъжица адаптирано мляко.