Запеканка със сладък картоф

У нас не са на почит готовите пюрета и за обяд на Радина приготвих запечен сладък картоф и карфиол със заливка от кисело мляко.

Време за приготвяне: 40 минути

Необходими продукти:

  • 1/2 сладък картоф
  • 1 цвете карфиол
  • 1/2 морков
  • 2 парчета тиква
  • 3 с.л. кисело мляко
  • 1 с.л. царевично брашно
  • малко босилек
  • масло

Начин на приготвяне:

В тавичка нарязах 1/2 сладък картоф, 1 цвете карфиол, 1/2 морков и 2 парчета тиква. Към тях прибавих масло и водичка и сложих в загрята фурна на 200 градуса със вентилатор, след като омекнаха зеленчуците направих заливка от киселото мляко и царевичното брашно и залях. Пече се на 200 градуса до готовност или общо около 35 минути в зависимост от фурната. Количеството стига за две порции. Преди консумация намачках леко.

Приятен апетит!

Advertisements

Бананов хлебен пудинг с череши

След дългата почивка с купешки пюрета сме отново у дома и като за събота реших да приготвя по-различна закуска за Радина. А именно, бананов хлебен пудинг с череши ( Череши) :

Време за приготвяне: 35-40 минути

Необходими продукти:

  • 2 филии ръжено-пшеничен хляб
  • 1 жълтък
  • 2 супени лъжици кисело мляко
  • шипка сода
  • банан и половина
  • 90 мл пюре от череша
  • ГХИ

Начин на приготвяне:

От хляба използвам  само вътрешността и натрошавам на трохички. Заливам с пюрето от череши и добавям ГХИ. В отделен съд разбивам бананите на пяна и прибавям към тях жълтъка, 2 супени лъжици кисело мляко и малко сода, за да бухне съвсем леко. Тази смес добавям към хлебните трохи и черешите. Пека на 200 градуса около 20 минути.

Така приготвения десерт има леко тъмен цвят заради добавените червени череши, но е доста вкусен. Приготвеното количество стига за два хранения или за мама и бебе.

Приятен съботен ден!

Рецептата е взаимствана и видоизменена от тази: http://homemade-baby-food-recipes.com/sugar-free-dessert-for-baby-and-the-whole-family/

 

Домашна юфка за бебета

В семейството на баща ми традиционно се е правила и хапвала домашна юфка. Типично за него е да започва неделя сутрин с голяма чиния домашна юфка, купена от магазина, а не правена от баба ми. Така в една неделна сутрин моята дъщеря проявила голям интерес към закуската на дядо си. Майка ми амбицирана реши да и направи домашна юфка, признавам първият път не бях там, не знам какво е правила, но следващия я приготвих аз.

Необходими продукти за 4-5 порции:

  • 1 жълтък
  • 2 с. л. зехтин
  • 2 с.л. овесено брашно
  • 2 с.л. ръжено брашно
  • 2 с.л. пшенично брашно
  • вода на око

Изборът на вид брашно може да е разнообразен  според предпочитанията на детето.

Начин на приготвяне:

Жълтъкът се разбърква интензивно със зехтина да стане еднородна емулсия, но не майонеза.

Брашното се слага в съда, прави се кладенче и вътре се изсипва емулсията. Започва се месене като се добавя вода на око, съжалявам, но не записах точното количество. Трябва да се получи средно меко и гладко тесто, подходящо за разточване.След като се замеси тестото, се точи на тънка кора около 5 мм.
Ако времето на вън позволява, разстелете кората върху покривка или поднос на слънчево място да изсъхне. Ако  ли не, направете същото вътре.

След като юфката поизсъхне я поставям във фурната на 50 – 60 градуса до пълното изсушаване.

Така приготвената юфка се натрошава на по-малки парчета и се съхранява в хартиен плик или буркан. Не е задължително да е в хладилник.

Юфката приготвям с 180 мл. вода, слагам около 1/4 от количеството, което съм приготвила и варя във водата 4-5 минути. Добавям сирене и масло и предлагам за консумация.

Приятен апетит!

 

Бебешка запеканка

Понеже днес дъщеря ми  Радина навърши 9 месеца реших да й сготвя нещо по-различно за обяд. Освен това от няколко дни отказваше пюрирана храна, което се оказа следствие от зъбоникнене, но все пак реших да изпробвам кулинарните си умения.

Тъй като сладкия картоф е на почит имах половин в хладилника. От собствен опит знам, че изпечен е по-вкус от сварен затова реших да спретна бебешка запеканка.

Необходими продукти за 2 порции:

  • 1/2 сладък картоф
  • половин морков
  • 1 обикновен картоф
  • Няколко резена тиквичка
  • 1/2 жълтък
  • 1 с.л кисело мляко
  • 1/2 супена лъжица царевично брашно
  • копър

Време за приготвяне: 45-50 минути

Нарязах сладкия картоф, моркова, картофа и тиквичката на тънки резени. Наредих в тавичка, на дъното поставих няколко капки рапично олио. Залях с водичка и поставих в затоплена фурна на 200 градуса с вентилатор за около 35 минути. След това приготвих заливка от 1/2 жълтък, разбъркан с кисело мляко и царевично брашно. Залях зеленчуците, прибавих малко копър и така оставих във фурната още около 15 минути. Тъй като никога не мога да преценя количеството, се получи двойна порция естествено, която ще хапнем ние след като добавим сол.

Преди консумация намачках. Запеканката много се хареса на дъщеря ми.

Приятен апетит!

 

Манго

Мангото е един от най-екзотичните плодове в света, отглежда се в тропиците на Индия и
Югоизточна Азия, счита се за “Крал на плодовете”. Мангото има множество полезни свойства защита на зрението, лесно смилаем плод и помага в борбата с инфекциите. Мангото съдържа витамин А и високо ниво на каротеноиди, повече отколкото всеки друг плод. Тези каротеноиди се счита, че намаляват риска от рак и сърдечни заболявания. Мангото е с ниско съдържание на мазнини и калории и много високо съдържание на фибри.

Мангото за бебета

Подобно на папаята, мангото е тропичен плод и подходящата възраст за въвеждане според Канадската педиатрична асоциация варира между 6 месеца и 8-10 месеца. Мангото е възможно да предизвика алергична реакция, обикновено  тя се изразява в дерматологична такава. Плодът е от семейството на кашу, фъстъци, отровен брашлян и отровен дъб. Затова хора с алергии към гореизборените могат да проявят алергична реакция и към мангото. Така, че ако родителите имат подобни реакции се препоръча да се посъветват с педиатър дали могат да дават манго на децата си.

Как да изберем подходящото манго:

Мангото е сезонен плод, свежото манго се появява на пазара май месец.

Обикновено, то се бере, докато е още зелено, но напълно узряло. В магазините може да го видите в различни цветове и размер. Най-добре избирайте жълто-червеникав плод – това значи, че плодът е зрял и може да се консумира в рамките на една седмица. Добре е да се държи в хладилник. Ако купите зелено манго – оставете го да слънце, докато придобие жълто-червеникав цвят.

Предложения за бебешки храни с манго:

Радина се запозна с мангото сравнително наскоро с готово купено пюре, по-късно открих в магазина манго и го използвах няколко дни за следобедните и закуски. Ще ви предложа три комбинации, които се харесаха на нея.

1. Манго с банан и нектарина
Използвах около 1/4 от по-малко манго,1/2 банан,1/2 нектарина. Всички плодове смачках  и към тях прибавх готова каша от спелта и ечемик. Радина много хареса вкуса.

2. Манго с извара и ябълка

Използвах пак около 1/4 от манго, една настъргана по-малка ябълка и 2 супени лъжици извара.

3. Манго с авокадо и ръжен сухар

Използвах отново около 1/4 от манго, 1/2 авокадо и 1 ръжен сухар. Стана нещо средно между пюре и каша.

Не съм пробвала комбинации с кисело мляко, но в различни  източници е описано като добра комбинация. Храни, които успешно се съчетават с мангото са следните: авокадо, банани, праскови, пъпеш и кисело мляко.

Тук също има някои интресни рецепти:

Фритата за обяд

Няколко пъти съм споменавала, че Радина не обича зеленчуци, предпочита да ги хапва само ако са в комбинация с месо. Освен това, вече проявява по -голям интерес към нашата храна и се опитвам да разнообразя. Имах следните продукти – тиквичка, морков, пащърнак и печена чушка, разрових се в интернет и попаднах на следната рецепта, която промених съобразно нещата, които яде дъщеря ми. – http://www.taste.com.au/recipes/7354/carrot+zucchini+and+parsnip+frittata+fingers

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:

1/2 морков

1/2 пащърнак

1/2 тиквичка

1/2 печена чушка

1/2 жълтък

2 с.л. царевично брашно

магданоз

рапично олио или масло

Начин на приготвяне:

Първо сварих моркова, пащърнака и тиквичката. Пасирах ги и добавих 2 с.л царевично брашно и 1/2 жълтък. Добавих нарязаната на дребно печена чушка, магданоз и рапично олио.Сместа  поставих на хартия за печене и в малка тавичка запекох за 25-30 минути на 180 градуса с вентилатор.Така приготвената фритата има златиста коричка, но е мека. При предлагане на детето я нарязах на малки парчета.

Количеството е по-голям от един обяд, но ще остане и за вас малко.

Надявам се да допадне на вашето дете.

Приятен апетит 🙂

Палачинки за детето

Аз съм избрала да приготвям по-голяма част от храната за дъщеря си, но се стигна до там, че на мен самата ми омръзна да правя каша всеки ден или кисел, детето и то започна да се мръщи и се разтърсих из рецептите от форумите. Добавих и от мен нещо и предложих на детето бебешки палачинки. Оказа се, че на нея й харесва да яде по-човешка храна от пасираната. Пробвала съм всякакви брашна и плодове от въведените и сега ще предложа и на вас моята рецепта:

Необходими продукти:

  • брашно по избор ( безглутенови изпробвани от мен са елда и просо, глутенови овес и ръж)
  • 1/2 жълтък ( може и по-малко,също така може и без жълтък)
  • плод ( настърган или нарязан на дребно)
  • вода
  • масло ( краве или кокосово)
  1. Вариант I – Палачинки  от елда и  просо с  нектарини и ябълки – 1 с.л брашно от елда, 1 с.л брашно от просо, 1/2 нектарина и една малка ябълка (нарязани на дребно или настъргани). Добавяте вода да стане хомогенна смес малко по-гъста от тези за обикновени палачинки и добавяте 1/2 жълтък и малко масло. В нагорещен тиган слагам една капка рапично олио и пържа палачинките.
  2. Вариант II – Палачинки от ръж с банан – Приготвят се по-същия начин, но тези стават по-сладки и меки.
  3. Вариант III – Палачинки от овесено брашно с круша и ябълка – От високата температура се разтапят крушата и ябълката и са доста вкусни.

 

13844139_10206606081166396_188343298_o13875012_10206606080886389_714232000_n

 

Както и да ги комбинирам Радина ги хапва с удоволствие, надявам се да допаднат и на вашите деца 🙂

Хубав ден от нас 🙂

Череши

Колкото педиатри, толкова схеми на въвеждане на различни плодове и зеленчуци. Много изчетох по въпроса все различни и противоречиви неща – принципно на места пише въвеждане след 6 м., на други след 8 м., на трети след 10 м.

Най-често срещаната информация е, че бебетата могат да започнат да ядат череши от около 8 месечна възраст или по-рано, ако нямат изявени алергии или проблеми със стомаха. Черешите не са силни алергени, но имат костилка и доста дебела ципа, която е трудно обработваема за бебешкия стомах. Според други източници череши се препоръчват около 10 м., именно защото са трудносмилаеми поради: ципата, пектина и фибрите.

Хранителните вещества в 1 чаша Сурови Череши:
Витамини:
Витамин А – 74  мг.
Витамин С – 10.8 мг
Витамин К – 3.2 мкг
Фолиева киселина – 4.7 мкг
Също така съдържа:
Калий – 324 мг
Фосфор – 32 мг
Магнезий – 17 мг
Калций – 20 мг
Натриев – 0 мг
Желязо – 0.55 мг
Също така съдържат следи от цинк, манган и мед.

Аз на дъщеря си сурова череша тази година не съм давала, но за сметка на това правя няколко неща със сварено пюре от череши, които много се харесват.

  1. Пюре от череши с ябълка-  Варя черешите, след това пасирам и минавам през цедка за да останат обелките в цедката. Обелката дразни стомаха, другата причина да се обелят е, че черешите са сред 12-те вида плодове и зеленчуци, които задържат най-много пестициди. ( Въпреки, че използвам само домашни  череши). Към пюрето от череши прибавям сурова настъргана на дребно ябълка, ако детето е по-малко може да се добави пюре от ябълка.
  2. Череши с банан– Към пюрето от череши се добавя намачкан банан, става много вкусно, ако Радина не го хареса, го дояждам аз с удоволствие.
  3. Череши с овес и ябълка или банан – Използвам го за въвеждане на глутен, варя овесено брашно на каша и след това добавям череши с ябълка или с банан. Същото може да се направи с овесени ядки, които да се пасират след сваряването.
  4. Елда или просо  с череши – Елдено ( Просово) брашно наксивам от предната вечер, изцеждам водата, слагам нова вода, варя и добавям пюре от череши.

 

Ако имате череши и все още е рано за въвеждане, може да измиете хубаво, махнете костилката и замръзите във фризер. Единствено трябва да ги употребите до максимум 6 месеца.

Baby feeding banana-&-cherry-puree-recipe

 

 

Любими следобедни закуски

Дъщеря ми Радина е доста придирчива за храна, но дори, когато не искаше да опита нищо, много и допадаха следните 4 следобедни закуски:

  1. Каша от елда – Използвам брашно от елда за приготвянето на кашата, кисна от предходната вечер поне 8-10 часа, изцеждам водата, слагам нова и кипвам на котлона. След това прибавям пюре от синя слива или круша. Повечето дни слагам и 2 лъжици адаптирано мляко.
  2. Бананова каша– Смачквам 1/2 банан, прибавям 2 пълни лъжици оризово брашно, което варя на каша ( или може да се използват 2 лъжици инстанта оризова каша), към сместа прибавям и круша или синя слива ( защото банана и ориза запичат). Накрая добавям 2 лъжици адаптирано мляко.
  3. Банан и авокадо– Смачквам 1/2 авокадо, 1/2 банан и половин малко пюре от ябълка около 50-60 мл. Бързо, лесно, вкусно, а ако случайно остане аз го изяждам.
  4. Плодов кисел – Отскоро въведох царевицата и започнах да използвам царевично нишесте. Кипвам на котлона едно цяло пюре от какъвто плод съм избрала като добавям и малко вода, след като заври  изключвам котлона и към него на бавна струйка прибавям 15 гр. царевично нишесте, разтворено в студена вода. Бъркам до сгъстяване. Преди хранене добавям 1 лъжица адаптирано мляко.