“Фалшив” шоколадов мус

Днес за следобедна закуска на Радинка Буболинка реших да сервирам шоколадов мус. Рецептата е лесна и бърза.

Време за приготвяне: 15-20 минути

Необходими продукти:

  • Парче тиква
  • 1/2 ябълка
  • 1/2 банан
  • 1/2 с.л. брашно от рошков

Начин на приготвяне:

Сварих тиквата и ябълката, намачках с преса за картофи и добавих брашното от рошков. След което добавих и намачкан банан. Гарнира се по ваш вкус преди консумация.

Приятен апетит!

Advertisements

Закуска за всички у дома

Бананови мъфини с овесени ядки 

Време за приготвяне: 20-25 минути

Необходими продукти за 7-8 мъфина: 

  • 2 банана
  • 1 малка ябълка
  • 4 с.л. ръжнено брашно
  • 2 с.л. овесени ядки
  • 4 с.л. зехтин
  • малко сода
  • малко бакплувер
  • мед ( за мъфините за възрастните у дома) 

Начин на приготвяне: 

Ябълката се нарендва на едро ренде, бананите се намачкват и към тях се добявят зехтина и овесените ядки. В отделна купа се смесва брашното със содата и бакплувера. Двете смеси се обединяват. Поставят се 2-3 мъфина за детето във формичките и към другата смес може да добавите подсладител, аз избрах мед. Пече се на 200 градуса около 15-20 минути.

Приятен апетит!

Бебешка мусака

Любимият обяд на Радина от седмица е мусака. Реших да я споделя може и на вашите деца да се хареса. Рецептата не е нищо особено, но пък става вкусна.

Време за приготвяне: 35-40 минути

Необходими продукти за 2 порции:

  • 2 малки картофа
  • парче сладък картоф ( взависимост колко е картофа)
  • 1/4 от малка глава кромид лук
  • 1/2 морков
  • 1/4 тиквичка
  • малко домат
  • месо ( заешко и телешко изпробвахме у дома)
  • 2-3 с.л. кисело мляко
  • брашно
  • зехтин

Начин на приготвяне: 

Нарязвате картофите, моркова и тиквичката на шайби, лука на дребно. Месото, което използвам аз е предварително сварено и замръзено и по принцип има вид на кайма. Слагате в тавичка хартия за печене и редите картофите, след тях слагате каймата, морковите , домата и тиквичките. Слагате малко олио, водичка и запичате в предварително загрята фурна около 25 минути на 180 градуса. Когато зеленчуците са сготвени, заливате с разбитото мляко и малко брашно в него. Печете до златиста коричка.

Приятен апетит!

Finger food: Кюфтета от киноа и сладък картоф

Не зная рано ли е дете на 10 месеца да се храни само, но дъщеря ми понякога изявява желание да го прави и затова се опитвам от време на време да и приготвя храни удобни за хващане и хапване.

Днес за обяд Радина Буболина ще хапва кюфтета от киноа и сладък картоф.

Време за приготвяне: 45-50 минути

Необходими продукти за 2 порции:

  • 1/2 сладък картоф
  • 1 цвете карфиол
  • 1 малък обикновен картоф
  • 1 с.л киноа
  • 1 жълтък
  • царевично брашно
  • зехтин

Начин на приготвяне: 

Предварително сварих сладкия картоф, обикновения картоф и карфиола за около 15 минути. След което ги пюрирах с пасатора. В друг съд сварих и киноа пак за около 15 минути. Прибавих я към сместа от картофи и карфиол и добавих 1 жълтък, малко зехтин и царевично брашно около 3-4 с.л., докато сместа стане достатъчно твърда. Сложих в тавичка и запекох за 20 минути на 250 градуса с вентилатор. Поднесох за обяд с кисело мляко.

Приятен апетит от кухнята на Радина!

 

Царевични питки със сирене

За закуска днес приготвих на Радина питки със сирене, които тя с удоволствие се опита да похапне сама. Наистина наоколо всичко стана в трохи, но детето имаше голямо желание да се храни само.

Време за приготвяне: 25 минути

Необходими продукти

  • 1 жълтък
  • 3 с.л. кисело мляко
  • 2 с.л. царевично брашно
  • 1/2 ч.л. сода
  • сирене
  • босилек
  • пшенично брашно на око

Начин на приготвяне:

Разбих жълтъка и прибавих киселото мляко със содата, след това добавих сиренето и брашното. Консистенцията не трябва да е нито прекалено водниста, нито много гъста. Поставих на хартия за печене и запекох за 15-20 минути на 200 градуса.

 

 

Запеканка със сладък картоф

У нас не са на почит готовите пюрета и за обяд на Радина приготвих запечен сладък картоф и карфиол със заливка от кисело мляко.

Време за приготвяне: 40 минути

Необходими продукти:

  • 1/2 сладък картоф
  • 1 цвете карфиол
  • 1/2 морков
  • 2 парчета тиква
  • 3 с.л. кисело мляко
  • 1 с.л. царевично брашно
  • малко босилек
  • масло

Начин на приготвяне:

В тавичка нарязах 1/2 сладък картоф, 1 цвете карфиол, 1/2 морков и 2 парчета тиква. Към тях прибавих масло и водичка и сложих в загрята фурна на 200 градуса със вентилатор, след като омекнаха зеленчуците направих заливка от киселото мляко и царевичното брашно и залях. Пече се на 200 градуса до готовност или общо около 35 минути в зависимост от фурната. Количеството стига за две порции. Преди консумация намачках леко.

Приятен апетит!

Бананов хлебен пудинг с череши

След дългата почивка с купешки пюрета сме отново у дома и като за събота реших да приготвя по-различна закуска за Радина. А именно, бананов хлебен пудинг с череши ( Череши) :

Време за приготвяне: 35-40 минути

Необходими продукти:

  • 2 филии ръжено-пшеничен хляб
  • 1 жълтък
  • 2 супени лъжици кисело мляко
  • шипка сода
  • банан и половина
  • 90 мл пюре от череша
  • ГХИ

Начин на приготвяне:

От хляба използвам  само вътрешността и натрошавам на трохички. Заливам с пюрето от череши и добавям ГХИ. В отделен съд разбивам бананите на пяна и прибавям към тях жълтъка, 2 супени лъжици кисело мляко и малко сода, за да бухне съвсем леко. Тази смес добавям към хлебните трохи и черешите. Пека на 200 градуса около 20 минути.

Така приготвения десерт има леко тъмен цвят заради добавените червени череши, но е доста вкусен. Приготвеното количество стига за два хранения или за мама и бебе.

Приятен съботен ден!

Рецептата е взаимствана и видоизменена от тази: http://homemade-baby-food-recipes.com/sugar-free-dessert-for-baby-and-the-whole-family/

 

За обяд: тиквени кюфета

Много обичам тиквени кюфтета, от онзи със сирене, пържените, въобще вредни и калорични. У дома цяло лято винаги има тиквички. Днес реших да направя на Радина нещо като тиквено кюфте.

Време за приготвяне: 30-45 минути

Необходими продукти:

  • 1/2 малка тиквичка
  • 1 с.л. царевично брашно
  • сирене според това колко предлагате на детето
  • 1 с.л. кисело мляко
  • 1/2 жълтък
  • рапично олио

 

Настъргах половин малка тиквичка, разбих половин жълтък и прибавих при тиквичката. За да бъде по-пухкава сместа, тъй като жълтъка определено е малко добавих 1 с.л. кисело мляко и сирене. Сгъстих така получената смес с една лъжица царевично брашно. Сложих малко рапично олио и разпределих в тавичка. Време за печене между 25-35 минути на 250 градуса с вентилатор. Обаче днес и тока и водата спираха, така че при мен времето за готвене беше повече, но все пак ще наблюдавате кюфтенцата, когато се запекат са готови.

Време за ядене 🙂

Бисквитена торта

Гледам аз в свободното си време, което е докато се крия в мокрото, простирам или разхождам детето, рецепти за бисквитени торти и реших да направя и на Радина. Понеже тя като никога спи вече втори час имах достатъчно време да се развихря. Не ми се искаше да употребявам купешки бисквити заради редица съставки в тях и така стигнах до следната идея за следобедна закуска.

За бисквитите

  • 1 мека круша
  • 2 с.л. рапично олио
  • 1 1/2 с.л. кисело мляко
  • съвсем малко сода на върха на лъжицата
  • 2 с.л. брашно от елда
  • 2 с.л. ръжено брашно
  • пшенично брашно на око до необходимата твърдост на тестото

Обелих, нарязах и намачках крушата към нея прибавих олиото, киселото мляко със содата и започнах да прибавям брашното. То трябва да бъде достатъчно твърдо, че да може да се точи. Разточих на тънко около 5 мм и нарязах. Поставих в тава с хартия за печене и така запекох за около 20 мин на 200 градуса с вентилатор.

Прасковено нишесте

  • 1 мека праскова
  • царевично натурално нишесте

Една мека праскова, обелих и нарязах на малки парчета. Сложих я да кипне с вода, намачках и към нея прибавих 3 с.л. царевично нишесте, разбито предварително във вода. Сместа оставих да поври около 5 минути.

Бисквитите наредих в съд и залях с нишестето, ред бисквити, ред нишесте. Задължително трябва да престои, за да омекнат бисквитите. Г-ца Радина даде зор да хапва бързо бързо и бяха малко твърди.

Приятен апетит!

Домашна юфка за бебета

В семейството на баща ми традиционно се е правила и хапвала домашна юфка. Типично за него е да започва неделя сутрин с голяма чиния домашна юфка, купена от магазина, а не правена от баба ми. Така в една неделна сутрин моята дъщеря проявила голям интерес към закуската на дядо си. Майка ми амбицирана реши да и направи домашна юфка, признавам първият път не бях там, не знам какво е правила, но следващия я приготвих аз.

Необходими продукти за 4-5 порции:

  • 1 жълтък
  • 2 с. л. зехтин
  • 2 с.л. овесено брашно
  • 2 с.л. ръжено брашно
  • 2 с.л. пшенично брашно
  • вода на око

Изборът на вид брашно може да е разнообразен  според предпочитанията на детето.

Начин на приготвяне:

Жълтъкът се разбърква интензивно със зехтина да стане еднородна емулсия, но не майонеза.

Брашното се слага в съда, прави се кладенче и вътре се изсипва емулсията. Започва се месене като се добавя вода на око, съжалявам, но не записах точното количество. Трябва да се получи средно меко и гладко тесто, подходящо за разточване.След като се замеси тестото, се точи на тънка кора около 5 мм.
Ако времето на вън позволява, разстелете кората върху покривка или поднос на слънчево място да изсъхне. Ако  ли не, направете същото вътре.

След като юфката поизсъхне я поставям във фурната на 50 – 60 градуса до пълното изсушаване.

Така приготвената юфка се натрошава на по-малки парчета и се съхранява в хартиен плик или буркан. Не е задължително да е в хладилник.

Юфката приготвям с 180 мл. вода, слагам около 1/4 от количеството, което съм приготвила и варя във водата 4-5 минути. Добавям сирене и масло и предлагам за консумация.

Приятен апетит!