Finger food: Кюфтета от киноа и сладък картоф

Не зная рано ли е дете на 10 месеца да се храни само, но дъщеря ми понякога изявява желание да го прави и затова се опитвам от време на време да и приготвя храни удобни за хващане и хапване.

Днес за обяд Радина Буболина ще хапва кюфтета от киноа и сладък картоф.

Време за приготвяне: 45-50 минути

Необходими продукти за 2 порции:

  • 1/2 сладък картоф
  • 1 цвете карфиол
  • 1 малък обикновен картоф
  • 1 с.л киноа
  • 1 жълтък
  • царевично брашно
  • зехтин

Начин на приготвяне: 

Предварително сварих сладкия картоф, обикновения картоф и карфиола за около 15 минути. След което ги пюрирах с пасатора. В друг съд сварих и киноа пак за около 15 минути. Прибавих я към сместа от картофи и карфиол и добавих 1 жълтък, малко зехтин и царевично брашно около 3-4 с.л., докато сместа стане достатъчно твърда. Сложих в тавичка и запекох за 20 минути на 250 градуса с вентилатор. Поднесох за обяд с кисело мляко.

Приятен апетит от кухнята на Радина!

 

Advertisements

Царевични питки със сирене

За закуска днес приготвих на Радина питки със сирене, които тя с удоволствие се опита да похапне сама. Наистина наоколо всичко стана в трохи, но детето имаше голямо желание да се храни само.

Време за приготвяне: 25 минути

Необходими продукти

  • 1 жълтък
  • 3 с.л. кисело мляко
  • 2 с.л. царевично брашно
  • 1/2 ч.л. сода
  • сирене
  • босилек
  • пшенично брашно на око

Начин на приготвяне:

Разбих жълтъка и прибавих киселото мляко със содата, след това добавих сиренето и брашното. Консистенцията не трябва да е нито прекалено водниста, нито много гъста. Поставих на хартия за печене и запекох за 15-20 минути на 200 градуса.

 

 

Запеканка със сладък картоф

У нас не са на почит готовите пюрета и за обяд на Радина приготвих запечен сладък картоф и карфиол със заливка от кисело мляко.

Време за приготвяне: 40 минути

Необходими продукти:

  • 1/2 сладък картоф
  • 1 цвете карфиол
  • 1/2 морков
  • 2 парчета тиква
  • 3 с.л. кисело мляко
  • 1 с.л. царевично брашно
  • малко босилек
  • масло

Начин на приготвяне:

В тавичка нарязах 1/2 сладък картоф, 1 цвете карфиол, 1/2 морков и 2 парчета тиква. Към тях прибавих масло и водичка и сложих в загрята фурна на 200 градуса със вентилатор, след като омекнаха зеленчуците направих заливка от киселото мляко и царевичното брашно и залях. Пече се на 200 градуса до готовност или общо около 35 минути в зависимост от фурната. Количеството стига за две порции. Преди консумация намачках леко.

Приятен апетит!

Бананов хлебен пудинг с череши

След дългата почивка с купешки пюрета сме отново у дома и като за събота реших да приготвя по-различна закуска за Радина. А именно, бананов хлебен пудинг с череши ( Череши) :

Време за приготвяне: 35-40 минути

Необходими продукти:

  • 2 филии ръжено-пшеничен хляб
  • 1 жълтък
  • 2 супени лъжици кисело мляко
  • шипка сода
  • банан и половина
  • 90 мл пюре от череша
  • ГХИ

Начин на приготвяне:

От хляба използвам  само вътрешността и натрошавам на трохички. Заливам с пюрето от череши и добавям ГХИ. В отделен съд разбивам бананите на пяна и прибавям към тях жълтъка, 2 супени лъжици кисело мляко и малко сода, за да бухне съвсем леко. Тази смес добавям към хлебните трохи и черешите. Пека на 200 градуса около 20 минути.

Така приготвения десерт има леко тъмен цвят заради добавените червени череши, но е доста вкусен. Приготвеното количество стига за два хранения или за мама и бебе.

Приятен съботен ден!

Рецептата е взаимствана и видоизменена от тази: http://homemade-baby-food-recipes.com/sugar-free-dessert-for-baby-and-the-whole-family/

 

За обяд: тиквени кюфета

Много обичам тиквени кюфтета, от онзи със сирене, пържените, въобще вредни и калорични. У дома цяло лято винаги има тиквички. Днес реших да направя на Радина нещо като тиквено кюфте.

Време за приготвяне: 30-45 минути

Необходими продукти:

  • 1/2 малка тиквичка
  • 1 с.л. царевично брашно
  • сирене според това колко предлагате на детето
  • 1 с.л. кисело мляко
  • 1/2 жълтък
  • рапично олио

 

Настъргах половин малка тиквичка, разбих половин жълтък и прибавих при тиквичката. За да бъде по-пухкава сместа, тъй като жълтъка определено е малко добавих 1 с.л. кисело мляко и сирене. Сгъстих така получената смес с една лъжица царевично брашно. Сложих малко рапично олио и разпределих в тавичка. Време за печене между 25-35 минути на 250 градуса с вентилатор. Обаче днес и тока и водата спираха, така че при мен времето за готвене беше повече, но все пак ще наблюдавате кюфтенцата, когато се запекат са готови.

Време за ядене 🙂

Бисквитена торта

Гледам аз в свободното си време, което е докато се крия в мокрото, простирам или разхождам детето, рецепти за бисквитени торти и реших да направя и на Радина. Понеже тя като никога спи вече втори час имах достатъчно време да се развихря. Не ми се искаше да употребявам купешки бисквити заради редица съставки в тях и така стигнах до следната идея за следобедна закуска.

За бисквитите

  • 1 мека круша
  • 2 с.л. рапично олио
  • 1 1/2 с.л. кисело мляко
  • съвсем малко сода на върха на лъжицата
  • 2 с.л. брашно от елда
  • 2 с.л. ръжено брашно
  • пшенично брашно на око до необходимата твърдост на тестото

Обелих, нарязах и намачках крушата към нея прибавих олиото, киселото мляко със содата и започнах да прибавям брашното. То трябва да бъде достатъчно твърдо, че да може да се точи. Разточих на тънко около 5 мм и нарязах. Поставих в тава с хартия за печене и така запекох за около 20 мин на 200 градуса с вентилатор.

Прасковено нишесте

  • 1 мека праскова
  • царевично натурално нишесте

Една мека праскова, обелих и нарязах на малки парчета. Сложих я да кипне с вода, намачках и към нея прибавих 3 с.л. царевично нишесте, разбито предварително във вода. Сместа оставих да поври около 5 минути.

Бисквитите наредих в съд и залях с нишестето, ред бисквити, ред нишесте. Задължително трябва да престои, за да омекнат бисквитите. Г-ца Радина даде зор да хапва бързо бързо и бяха малко твърди.

Приятен апетит!

Домашна юфка за бебета

В семейството на баща ми традиционно се е правила и хапвала домашна юфка. Типично за него е да започва неделя сутрин с голяма чиния домашна юфка, купена от магазина, а не правена от баба ми. Така в една неделна сутрин моята дъщеря проявила голям интерес към закуската на дядо си. Майка ми амбицирана реши да и направи домашна юфка, признавам първият път не бях там, не знам какво е правила, но следващия я приготвих аз.

Необходими продукти за 4-5 порции:

  • 1 жълтък
  • 2 с. л. зехтин
  • 2 с.л. овесено брашно
  • 2 с.л. ръжено брашно
  • 2 с.л. пшенично брашно
  • вода на око

Изборът на вид брашно може да е разнообразен  според предпочитанията на детето.

Начин на приготвяне:

Жълтъкът се разбърква интензивно със зехтина да стане еднородна емулсия, но не майонеза.

Брашното се слага в съда, прави се кладенче и вътре се изсипва емулсията. Започва се месене като се добавя вода на око, съжалявам, но не записах точното количество. Трябва да се получи средно меко и гладко тесто, подходящо за разточване.След като се замеси тестото, се точи на тънка кора около 5 мм.
Ако времето на вън позволява, разстелете кората върху покривка или поднос на слънчево място да изсъхне. Ако  ли не, направете същото вътре.

След като юфката поизсъхне я поставям във фурната на 50 – 60 градуса до пълното изсушаване.

Така приготвената юфка се натрошава на по-малки парчета и се съхранява в хартиен плик или буркан. Не е задължително да е в хладилник.

Юфката приготвям с 180 мл. вода, слагам около 1/4 от количеството, което съм приготвила и варя във водата 4-5 минути. Добавям сирене и масло и предлагам за консумация.

Приятен апетит!

 

Бебешка запеканка

Понеже днес дъщеря ми  Радина навърши 9 месеца реших да й сготвя нещо по-различно за обяд. Освен това от няколко дни отказваше пюрирана храна, което се оказа следствие от зъбоникнене, но все пак реших да изпробвам кулинарните си умения.

Тъй като сладкия картоф е на почит имах половин в хладилника. От собствен опит знам, че изпечен е по-вкус от сварен затова реших да спретна бебешка запеканка.

Необходими продукти за 2 порции:

  • 1/2 сладък картоф
  • половин морков
  • 1 обикновен картоф
  • Няколко резена тиквичка
  • 1/2 жълтък
  • 1 с.л кисело мляко
  • 1/2 супена лъжица царевично брашно
  • копър

Време за приготвяне: 45-50 минути

Нарязах сладкия картоф, моркова, картофа и тиквичката на тънки резени. Наредих в тавичка, на дъното поставих няколко капки рапично олио. Залях с водичка и поставих в затоплена фурна на 200 градуса с вентилатор за около 35 минути. След това приготвих заливка от 1/2 жълтък, разбъркан с кисело мляко и царевично брашно. Залях зеленчуците, прибавих малко копър и така оставих във фурната още около 15 минути. Тъй като никога не мога да преценя количеството, се получи двойна порция естествено, която ще хапнем ние след като добавим сол.

Преди консумация намачках. Запеканката много се хареса на дъщеря ми.

Приятен апетит!

 

Лятото не е това, което беше

България е страна със сравнително кратко лято, а понякога и дъждовно. И поради този факт често сме свикнали да повтаряме през зимата как искаме да е лято и обратното. Преди когато бях мома лятото беше време за планиране на отпуски, купони, басейни и безсънни нощи.

Съвсем нормално беше в петък сутрин да запалиш за “Слънчака” и след 3 безсънни нощи да се окажеш на бюрото в понеделник сутрин. Дори да останеш в София петък вечер срещу понеделник сутрин също беше вариант. Лятото беше време за отскачане до далечни планински вили на приятели, ходене по плажове, пиене на коктейли и безгрижни срещи с приятели. Лятото…няма нищо по-хубаво от слънчевите лъчи! Но лятото не е това, което беше!

Лятото мили дами и господа сега е много по-хубаво. Да, може да няма пътувания заради купона, но има безкрайни разходки. Лятото предлага хубаво време за разходка сутрин и вечер с малкото маймунче Радина. Лятото позволява семейна екскурзия в планината с други деца или разходка до морето. Наистина може багажа да се умножил, може да мъкнете какво ли не, но няма нищо по-хубаво от усмивката на вашето дете. Децата и те имат нужда от разнообразие и на тях не им е добре да живеят между 4 стени непрестанно. Лятото е време за снимки на фона на морето, в парка и къде ли не.

Лятото в моя случай е времето, през което от лежащо бебе Радина се превърна в сядащо и изправящо се малко човече. Започна да ме нарича “мама” и да повтаря някакви срички. Започна да се опитва да ходи и да закача хората по улицата, започна да става интересна млада капризна госпожица.

Лятото е най-любимият ми сезон и майчинството не го промени, напротив направи преживяванията още по-интересни, защото “Слънчака” няма да избяга и след 5 години, но тогава дъщеря ми вече няма да се опитва да лази, а по-скоро вече ще се смята за голяма.

И след тези размисли е време за лятна биричка докато бебето спи. Наздраве!

download

Манго

Мангото е един от най-екзотичните плодове в света, отглежда се в тропиците на Индия и
Югоизточна Азия, счита се за “Крал на плодовете”. Мангото има множество полезни свойства защита на зрението, лесно смилаем плод и помага в борбата с инфекциите. Мангото съдържа витамин А и високо ниво на каротеноиди, повече отколкото всеки друг плод. Тези каротеноиди се счита, че намаляват риска от рак и сърдечни заболявания. Мангото е с ниско съдържание на мазнини и калории и много високо съдържание на фибри.

Мангото за бебета

Подобно на папаята, мангото е тропичен плод и подходящата възраст за въвеждане според Канадската педиатрична асоциация варира между 6 месеца и 8-10 месеца. Мангото е възможно да предизвика алергична реакция, обикновено  тя се изразява в дерматологична такава. Плодът е от семейството на кашу, фъстъци, отровен брашлян и отровен дъб. Затова хора с алергии към гореизборените могат да проявят алергична реакция и към мангото. Така, че ако родителите имат подобни реакции се препоръча да се посъветват с педиатър дали могат да дават манго на децата си.

Как да изберем подходящото манго:

Мангото е сезонен плод, свежото манго се появява на пазара май месец.

Обикновено, то се бере, докато е още зелено, но напълно узряло. В магазините може да го видите в различни цветове и размер. Най-добре избирайте жълто-червеникав плод – това значи, че плодът е зрял и може да се консумира в рамките на една седмица. Добре е да се държи в хладилник. Ако купите зелено манго – оставете го да слънце, докато придобие жълто-червеникав цвят.

Предложения за бебешки храни с манго:

Радина се запозна с мангото сравнително наскоро с готово купено пюре, по-късно открих в магазина манго и го използвах няколко дни за следобедните и закуски. Ще ви предложа три комбинации, които се харесаха на нея.

1. Манго с банан и нектарина
Използвах около 1/4 от по-малко манго,1/2 банан,1/2 нектарина. Всички плодове смачках  и към тях прибавх готова каша от спелта и ечемик. Радина много хареса вкуса.

2. Манго с извара и ябълка

Използвах пак около 1/4 от манго, една настъргана по-малка ябълка и 2 супени лъжици извара.

3. Манго с авокадо и ръжен сухар

Използвах отново около 1/4 от манго, 1/2 авокадо и 1 ръжен сухар. Стана нещо средно между пюре и каша.

Не съм пробвала комбинации с кисело мляко, но в различни  източници е описано като добра комбинация. Храни, които успешно се съчетават с мангото са следните: авокадо, банани, праскови, пъпеш и кисело мляко.

Тук също има някои интресни рецепти: