Домашна юфка за бебета

В семейството на баща ми традиционно се е правила и хапвала домашна юфка. Типично за него е да започва неделя сутрин с голяма чиния домашна юфка, купена от магазина, а не правена от баба ми. Така в една неделна сутрин моята дъщеря проявила голям интерес към закуската на дядо си. Майка ми амбицирана реши да и направи домашна юфка, признавам първият път не бях там, не знам какво е правила, но следващия я приготвих аз.

Необходими продукти за 4-5 порции:

  • 1 жълтък
  • 2 с. л. зехтин
  • 2 с.л. овесено брашно
  • 2 с.л. ръжено брашно
  • 2 с.л. пшенично брашно
  • вода на око

Изборът на вид брашно може да е разнообразен  според предпочитанията на детето.

Начин на приготвяне:

Жълтъкът се разбърква интензивно със зехтина да стане еднородна емулсия, но не майонеза.

Брашното се слага в съда, прави се кладенче и вътре се изсипва емулсията. Започва се месене като се добавя вода на око, съжалявам, но не записах точното количество. Трябва да се получи средно меко и гладко тесто, подходящо за разточване.След като се замеси тестото, се точи на тънка кора около 5 мм.
Ако времето на вън позволява, разстелете кората върху покривка или поднос на слънчево място да изсъхне. Ако  ли не, направете същото вътре.

След като юфката поизсъхне я поставям във фурната на 50 – 60 градуса до пълното изсушаване.

Така приготвената юфка се натрошава на по-малки парчета и се съхранява в хартиен плик или буркан. Не е задължително да е в хладилник.

Юфката приготвям с 180 мл. вода, слагам около 1/4 от количеството, което съм приготвила и варя във водата 4-5 минути. Добавям сирене и масло и предлагам за консумация.

Приятен апетит!

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s